„Das war für uns nach dieser Krise ein essenzieller Schritt“, freut sich Michael Glas – der Inhaber des Grillrestaurants Kneshecke. Er wurde am Mittwoch offiziell von Hessen à la carte zertifiziert und bekam die entsprechende Urkunde überreicht. Kurz zuvor war auch die Wirtevereinigung Rhöner Charme zertifiziert worden, bei der die Kneshecke Mitglied ist.
„Bei der Auszeichnung steht die Regionalität im Vordergrund, es geht darum, die besondere hessische Küche zu stärken“, weiß Michel Van Goethem. Er war es, der heute vor Ort war und im Namen von Hessen à la carte die Urkunde überreichte. „Wir bieten dann Unterstützung an, beispielsweise bei der Gestaltung von Karten und Websites“, erklärt er. Doch nicht nur die Regionalität ist den Zertifizierenden wichtig: „Auch der Klima- und Umweltschutz ist für uns Kriterium.“ …
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