Referenzen

TUI Deutschland GmbH

F&B Optimierung und Service Training.

Spice Hotel & Spa

F&B Service Training. Motto: „Make the Spice Hotel to a Smile Hotel“

TRIB’S

Begleitung und Eröffnung des ersten TRIB’S am Frankfurter Flughafen durch Produktschulung, Mitarbeitertraining sowie Qualitätskontrolle.

Fräulein Fröhlich

Weiterentwicklung der Food to Go-Marke „Fräulein Fröhlich“: Neuaufstellung der Markenoptik. Ausweitung des Sortiments. Auswahl von innovativen Rezepturen mit Trendprodukten. Neuinterpretation von Klassikern. Qualitätsoptimierung und Kontrolle.

hogaQ

hogaQ unterstützt Unternehmen und Institutionen aus dem privaten, öffentlichen und sozialen Sektor bei ihren Fragestellungen – in partnerschaftlicher und enger Zusammenarbeit. Als Berater helfe ich dabei, erfolgreich die Zukunft zu gestalten in der Gastronomie und Hotellerie.

Restaurant Ginkgo

„Wir arbeiten gerne mit Michel zusammen. Seine ruhige besonnene Art zu unterstützen hat uns schon in so mancher kniffligen Situation sehr geholfen. Ob das jetzt mit dem Straßenbauamt, der Gestaltung von Speisekarten oder einer internen Analyse war. Wir können ihn empfehlen.“

EFTALIA Aqua Resort

F&B Optimierung in den à la carte Restaurants. Verbesserung der Abläufe & Tischorganisationen mit dem Service.

Qualität kompakt

Qualität kompakt ist die Qualitätsinitiative für den Tourismus in Hessen im Auftrag des Hessischen Ministeriums für Wirtschaft, Energie, Verkehr und Wohnen. Als Qualitätsbotschafter begleite ich Sie zu zufriedeneren und treueren Gästen und Mitarbeitern.

Freeway American Restaurant

Analyse des Betriebsablaufs und der Speiskarten sowie Optimierung des Service.

Hessen à la carte

Seit 2014 zertifiziere und berate ich Gastronomische Betriebe mit Sinn für Regionalität. Wir unterstützen Ihre Positionierung als Gastronomie mit geprüfter Qualität.

Apfelwein DAX

„Michel van Goethem ist in sämtlichen Fachbereichen rund um die Gastronomie geschult und immer auf dem neusten Stand. Ob technisch, theoretisch oder praktisch. Insbesondere während der „Corona-Zeit“ konnten wir uns immer auf die zuverlässige Beratung verlassen und waren in dieser schnelllebigen Zeit somit immer up-to-date. Wir schätzen die Erreichbarkeit und den direkten Weg sehr und freuen uns auf weitere Zusammenarbeit.“

Kai Hafermann
Beratung GmbH

Prozessoptimierung, Weiterentwicklung der Gemeinschaftspflege, Gastronomiekonzepte an Verkehrsstandorten.

LA CEVI

„Laut und ehrlich, hellwach und gefährlich. So kann ich die Zusammenarbeit beschreiben. Er ist mitreißend und hellwach dabei, gibt ehrliche Einschätzungen – ein Wegbegleiter seither.“

IHK - Industrie- und Handelskammer Frankfurt am Main

IHK Frankfurt

Seit 2016 bin ich Mitglied der IHK Tourismus-, Freizeit- und Gesundheitswirtschaft.

Wirtshaus zu den Mainterrassen

„Ohne die fachkundige Beratung hätten wir niemals rechtzeitig eröffnen können! Beratung funktioniert nur wenn man Veränderungen zulässt, horeca beratung gibt hier den richtigen Einfluss.“

Initiative Gastronomie Frankfurt (IGF)

Geschäftsführer und Berater seit Gründung. Strategische und operative Begleitung der Vereinsarbeit und Organisation. Enge Zusammenarbeit mit über 100 individuellen Gastronomiebetrieben – immer nah an den aktuellen Herausforderungen der Branche.

Die Eselei – Nordwest Zentrum Frankfurt

Begleitung und Beratung beim Aufbau einer neuen Location im NWZ. Unterstützung bei Konzeption, Positionierung und Strukturentwicklung. Heute eine fest etablierte Größe im Einkaufszentrum.

Akademie für den ländlichen Raum HESSEN

„Michel van Goethem buchen wir gerne als Referent, denn er rüttelt wach, regt zum Umdenken an, gibt gute Informationen und Handwerkszeug – und ist dabei immer unterhaltsam. Unsere Teilnehmerinnen und Teilnehmer sind regelmäßig begeistert.“

TOURISMUSEXPERTEN

Die TOURISMUSEXPERTEN sind Experten für Beratung, Marketing, Vertrieb und Digitalisierung aus München für Hotels, Destinationen und touristische Betriebe in Deutschland, Österreich, Südtirol und der Schweiz. Als Partner unterstützen wir die TOURISMUSEXPERTEN bei Trainings, Mystery checks im Rooms-/Outletbereich und bei der Kalkulationsoptimierung.

Filou – Wiesbaden

Beratung und Begleitung bei der Neugründung eines modernen Konzepts der französisch-mediterranen Küche. Mitwirkung bei Konzeptentwicklung, Struktur und Markteintritt.

Landgasthaus Klosterwald

Begleitung bei der Intensivierung der regionalen Ausrichtung im Rahmen von Hessen à la carte. Fokus auf Regionalität, Qualität und nachhaltige Positionierung.